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肉丸的注意事項

帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油并包含在肉丸內(nèi)部,因為芋頭的滑滑的特性,內(nèi)部油水不會滲漏出來,在內(nèi)部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。但因為五花肉不一定都能化為肥油,因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情。

包完的肉丸不宜堆放,會造成表皮的粘連,可以用淀粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室(結(jié)冰層)。


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